Si te gustan las pastas caseras pero no tenés mucho tiempo ni experiencia amasando, esta receta es ideal. Con unas simples tapas de empanadas podés armar unos agnolottis express, ricos y caseros, en muy pocos pasos. Una opción práctica, económica y con un resultado delicioso que sorprende a todos en la mesa.
Solo hay que elegir el relleno —puede ser de ricota, jamón y queso, verduras salteadas o lo que tengas en la heladera—, cerrar bien los bordes y en minutos tendrás una tanda de agnolottis caseros que parecen salidos de una trattoria.
Es una alternativa ideal para una comida familiar.
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INGREDIENTES
– Una docena de tapas de empanadas.
– Una calabaza mediana.
– 250 gramos de mozzarella.
– 100 gramos de nuez picada (a elección).
-1 huevo.
– Sal y pimienta a gusto.
– 350 cc de crema de leche.
ELABORACIÓN
– Precalentar el horno 180 grados.
– Poner en una asadera la calabaza cortada a la mitad, salpimentar y poner al horno hasta que esté blanda Se puede ir agregando agua en pequeñas cantidades a la asadera para que no se queme.
– Ahuecar la calabaza y hacer un puré. Dejar enfriar.
– Cuando el puré esté frío, colocar la mozzarella en pequeños cubos y agregar las nueces picadas. Mezclar todo.
– Una vez que se tiene el relleno listo, proceder al armado de la pasta. Pintar los bordes de cada tapa con huevo, esto evitará que se abran.
Podes acompañar con la salsa que más te guste.
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– Luego colocar en relleno y cerrar como una empanada, pero sin repulgar. Cuando esté cerrada se une punta con punta y eso hará que queden los bordes para arriba. Reservar en una fuente con harina.
– Una vez listos, hervir el agua para la pasta y ubicarlos sin que se amontonen. Se deben hervir aproximadamente por 12 minutos.
– Mientras se cocinan usar una sartén o wok para cocinar la crema, no es necesario poner aceite. Se puede condimentar como guste.
– Cuando las pastas están listas, colar y colocarlas en la crema caliente unos minutos para mezclarlas.
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Ñam (@niam.arg)
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Con información de TN, editada y redactada por un periodista de ADNSUR